Z pewnością ryba doskonale każdemu znana, chodźby z wigilijnego stołu. Mało kto, jednak wie, że karp to ryba o długiej historii hodowlanej, która ma swój początek w Chinach. Do tej pory Karp zajmuje koronne miejsce w kuchni Chińskiej.
Karp swoją popularność zawdzięcza doskonałym walorom smakowym, uniwersalności w przyrządzaniu oraz wyraźnie wysokiej wydajności hodowli.